地瓜的营养价值及地瓜粥的做法
地瓜对于我这个来自沂蒙山区的孩子来说，真的是再熟悉不过了，就与前面说的冬天我们天天吃白菜一样，到了秋天也可以说是顿顿有地瓜。
在我们沂蒙山区地瓜可是家家必种的一种农作物了，记得小时候，到了秋天种上麦子后就要开始挖地瓜了，那时候大人在前面用工具挖，我们小孩子就在后面跟着把地瓜上面的泥土给抓下来，对于一些外表没有损伤的地瓜，要小心的放到手推车上，然后由大人推回家（如下图所示）
然后再把这些地瓜挖一个地窑放起来，通过这种方式进行储存，以备到了冬天再取出来吃，还需要特别注意的就是地瓜放一段时间后，水分会慢慢的减少，这样的地瓜比刚刚从地里挖出的地瓜更甜。
地瓜的营养价值非常高，地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜唷！其对於人体健康的好处如下：
1.地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。
2.地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。
4.地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。
下面再来说一下地瓜粥的做法：
地瓜粥其实做起来非常简单，把地瓜取出来后洗净，然后去皮，用刀把地瓜分成一块一块的，注意不规则的地瓜块会让人吃起来更香甜一些。然后取地饭锅倒入热水，同时放入适量的大米，同时加上地瓜，然后熟即可。
怎么样，一碗香喷喷的地瓜粥就这样煮成了，大家自己试一下，味道非常的鲜美。